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Menu de la Saint Sylvestre 2021

Entrée + plat + dessert au choix

Entrée + plat + dessert au choix + coupe de champagne brut

Entrée

Au choix (22€)

  • Marbré de foie gras de canard truffé, confiture de figues et pain de campagne toasté

  • OU

  • Tartare de noix de Saint-Jacques et saumon, avocat, passion, roquettes et pousse de shizo

Plat

Au choix (39€)

  • Filet de bœuf poêlé Rossini, sauce périgourdine, haricots verts frais et tomates confites

  • OU

  • Grosses gambas à la plancha, risotto crémeux au champagne, émulsion de crustacés à l'estragon

Dessert

Au choix (15€)

  • Minestrone de fruits exotique, sirop à l'hibiscus, sorbet litchi

  • OU

  • Financier tiède à la liqueur de gingembre, agrumes, crème de mascarpone vanille